Кофе с пенкой а-ля эспрессо

Ингредиенты:

• 1 ч. л. растворимого кофе
  
• 2-4 ч. л. сахарного песка
  
• до 150 мл. горячей воды
  

Способ приготовления:

1. В сухую чашечку насыпать кофе и сахар, размешать и добавить 1-2 ч. л. горячей воды, чтобы получилась густая масса.
2. Эту массу нежно энергично растирать ложкой по дну чашки, пока она не начнет белеть.
3. Постепенно, по мере загустения кофейной массы, добавляем по 1 ч. л. горячей воды, продолжая энергично растирать (взбивать).
4. Должен получиться светло-коричневый, бледно-желтый крем. Есть такое? Тогда самое время долить горячей воды до полного объема и наслаждаться не столько вкусом кофе, сколько нежной густой пенкой на поверхности напитка.

Еще статьи в рубрике Рецепты кофе